{"id":182221,"date":"2023-09-18T00:00:00","date_gmt":"2023-09-17T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sportbiz.ch\/news\/les-six-noeuds-du-commerce-de-detail-defis-et-solutions\/"},"modified":"2023-09-18T00:00:00","modified_gmt":"2023-09-17T22:00:00","slug":"les-six-noeuds-du-commerce-de-detail-defis-et-solutions","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/sportbiz.ch\/fr\/news\/les-six-noeuds-du-commerce-de-detail-defis-et-solutions\/","title":{"rendered":"Les six n\u0153uds du commerce de d\u00e9tail : d\u00e9fis et solutions"},"content":{"rendered":"

Rapport : Konsider de roz, 15.09.2023<\/a><\/p>\n

Les observateurs s’accordent \u00e0 dire qu’il s’agit l\u00e0 des principaux probl\u00e8mes du commerce de d\u00e9tail. En revanche, la mani\u00e8re de d\u00e9nouer les n\u0153uds les plus \u00e9pais est loin de faire l’unanimit\u00e9. Konsider tente de faire le point et propose des solutions. <\/p>\n

1. p\u00e9nurie de personnel<\/strong>
\n\u00ab\u00a0Nous recherchons : plus de 10’000 collaborateurs\u00a0\u00bb. Exp\u00e9diteur : le commerce de d\u00e9tail suisse. Depuis la crise Covid, celui-ci cherche \u00e0 recruter un nombre \u00e0 cinq chiffres de personnel (plus d’informations ici)<\/a>. Comme d’autres secteurs, il se bat pour attirer les g\u00e9n\u00e9rations qui succ\u00e8dent aux baby-boomers - et qui peuvent aujourd’hui choisir leur emploi avec un taux de ch\u00f4mage inf\u00e9rieur \u00e0 2% et pr\u00e8s de 100’000 postes \u00e0 pourvoir. Pourtant, \u00e0 premi\u00e8re vue, Migros, Coop et consorts n’ont pas de bonnes cartes \u00e0 jouer : les salaires se situent dans la fourchette basse, le prestige dans les groupes de pairs est faible et les horaires de travail sont tout sauf \u00ab\u00a09 to 5\u00a0\u00bb. <\/div>\n
Solutions possibles :<\/strong><\/div>\n
Nouveau mod\u00e8le de travail Travailler 4 jours, en profiter 3 :<\/em> Il y a encore 10 ans, cela aurait \u00e9t\u00e9 difficilement imaginable : travailler \u00e0 100% en 4 jours. Aujourd’hui, des d\u00e9taillants comme Mondo Sport \u00e0 Morat<\/a>, la filiale allemande de Migros Tegut dans la logistique<\/a>, le d\u00e9taillant britannique Marks&Spencer<\/a> ou le d\u00e9taillant de mode allemand Gerry Weber<\/a> ont introduit la semaine de quatre jours avec un salaire \u00e0 100% - et le m\u00eame temps de travail hebdomadaire. Ces solutions sont attrayantes aussi bien pour les employ\u00e9s de la vente en magasin que pour les employ\u00e9s de l’Overhead. <\/div>\n
Le groupe de vente par correspondance allemand Otto innove en proposant tous ses postes de cadres \u00e0 temps partiel<\/a>. L’argument de l’entreprise est le suivant : les sup\u00e9rieurs hi\u00e9rarchiques ne sont efficaces et convaincants que s’ils trouvent un \u00e9quilibre entre vie professionnelle et vie priv\u00e9e. En outre, la norme du temps partiel doit permettre d’attirer davantage de femmes \u00e0 des postes de direction. <\/div>\n
De meilleurs salaires et une meilleure s\u00e9curit\u00e9 : <\/em>alors qu’Aldi et Lidl<\/a> prennent les devants en proposant les salaires minimums les plus \u00e9lev\u00e9s du secteur, Migros et Coop<\/a> offrent une plus grande s\u00e9curit\u00e9 de l’emploi, mais aussi de meilleurs avantages sociaux, moins de stress et plus de possibilit\u00e9s de promotion. Le secteur alimentaire a un avantage \u00e0 long terme en termes de s\u00e9curit\u00e9 : on mange toujours. Mais le commerce ne se tarit presque jamais non plus, m\u00eame en p\u00e9riode de pand\u00e9mie. <\/div>\n
En temps de crise, la loyaut\u00e9 envers les employ\u00e9s est plus payante \u00e0 long terme que les meilleurs salaires d’embauche \u00e0 court terme. Ce qui est \u00e9galement n\u00e9cessaire : une plus grande participation des employ\u00e9s. Ceux qui sont impliqu\u00e9s dans les d\u00e9cisions et les d\u00e9veloppements sont plus susceptibles de rester. <\/div>\n
<\/div>\n
\n
2. l’inflation pousse les prix \u00e0 la hausse<\/strong>
\nM\u00eame si la Suisse souffre moins que l’\u00e9tranger, les prix - en particulier ceux des denr\u00e9es alimentaires - augmentent. Selon le Credit Suisse<\/a>, les prix du commerce de d\u00e9tail sont jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent 3,5 pour cent plus \u00e9lev\u00e9s en 2023 qu’un an auparavant. <\/div>\n
Malgr\u00e9 l’espoir d’un ralentissement, cette situation pourrait perdurer \u00e0 moyen et long terme, m\u00eame si Migros et Coop font d\u00e9sormais preuve d’optimisme<\/a>. Derri\u00e8re l’horizon de 6 mois des gestionnaires se cachent des r\u00e9glementations intrusives (voir point 5) et les effets du changement climatique, tous deux accompagn\u00e9s d’une \u00e9tiquette de prix. La pr\u00e9vision la plus probable est que les prix continueront \u00e0 augmenter \u00e0 long terme et que les consommateurs s’adapteront en misant sur des lignes de produits moins ch\u00e8res, sur l’\u00e9tranger et sur les bonnes affaires. <\/div>\n
Solutions possibles :<\/strong><\/div>\n
Accepter des articles de marque plus chers, baisser les autres prix :<\/em> Les prochaines semaines pourraient montrer \u00e0 quel point il est difficile de n\u00e9gocier des prix de revient plus bas avec les fabricants d’articles de marque. Avec leurs marques, les groupes poss\u00e8dent des actifs qui semblent indispensables \u00e0 de nombreux clients en magasin, comme le montrent les actualit\u00e9s de ces derni\u00e8res semaines(ici<\/a>, ici<\/a>). Ils sont pr\u00eats \u00e0 payer plus cher pour les produits de marque. <\/div>\n
Il est donc recommand\u00e9 aux d\u00e9taillants d’adopter une double approche : Alors qu’ils peuvent accepter des prix plus \u00e9lev\u00e9s pour les articles de marque (et r\u00e9aliser une marge plus importante), ils devraient r\u00e9duire ceux des marques de distributeurs(marques blanches\/marques priv\u00e9es<\/em>).<\/div>\n
Des structures plus l\u00e9g\u00e8res :<\/em> les groupes qui existent depuis des d\u00e9cennies (ou des si\u00e8cles) ont tendance \u00e0 prendre du gras. Exemple : m\u00eame avec la cr\u00e9ation de Supermarch\u00e9 SA , seule une r\u00e9duction de 23 \u00e0 14 du nombre de si\u00e8ges au sein de l’administration est pr\u00e9vue chez Migros<\/a>. Pour le reste, il ne devrait y avoir que \u00ab\u00a0des changements ponctuels\u00a0\u00bb, laisse entendre Migros<\/a>. <\/div>\n
En fait, ce sont les coop\u00e9ratives comme Migros et Coop qui sont le moins \u00e0 l’abri des ralentissements habituels des grandes entreprises. Trop de comit\u00e9s doivent prendre des d\u00e9cisions, les voies d\u00e9cisionnelles sont trop hi\u00e9rarchiques. \u00ab\u00a0Vivre et laisser vivre\u00a0\u00bb est la devise, qui devrait en fait s’appeler \u00ab\u00a0faire et laisser faire\u00a0\u00bb. <\/div>\n
Il faut parfois un regard ext\u00e9rieur pour formuler des h\u00e9r\u00e9sies. C’est ce qu’a fait r\u00e9cemment le pr\u00e9sident de Bio Suisse, Urs Br\u00e4ndli<\/a>, en se demandant si le r\u00f4le d’un d\u00e9taillant \u00e9tait de promouvoir le sport ou la culture, par exemple, dans le seul but de satisfaire le bon sentiment des clients lors de leurs achats. <\/div>\n<\/div>\n
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3. cha\u00eenes d’approvisionnement<\/strong><\/p>\n
Covid et l’invasion de l’Ukraine par Poutine l’ont montr\u00e9 : Des cha\u00eenes d’approvisionnement \u00e9tablies depuis des d\u00e9cennies peuvent se rompre en un clin d’\u0153il. Apr\u00e8s la populaire d\u00e9localisation, le nearshoring - le rapatriement des fournisseurs \u00e0 proximit\u00e9 - est devenu une tendance. Mais cela entra\u00eene souvent des co\u00fbts suppl\u00e9mentaires, comme l’indique l’UBS dans son dernier rapport pr\u00e9visionnel<\/a> pour l’\u00e9conomie suisse. <\/div>\n
La situation est encore compliqu\u00e9e par les projets de l’UE pr\u00e9sent\u00e9s en juin, qui obligent les entreprises \u00e0 soumettre leurs cha\u00eenes d’approvisionnement \u00e0 un contr\u00f4le constant en mati\u00e8re de droits de l’homme, de normes environnementales et sociales et d’\u00e9missions de CO2.<\/div>\n
Les interruptions de livraison dans le secteur non alimentaire ont diminu\u00e9 au cours des derniers mois. Dans le secteur alimentaire , les probl\u00e8mes ont de nouveau augment\u00e9 , du moins en Allemagne<\/a>. Pour les entreprises europ\u00e9ennes , selon une enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e par le cabinet de conseil Accenture<\/a> en janvier 2023, le probl\u00e8me de la \u00ab\u00a0cha\u00eene d’approvisionnement\u00a0\u00bb arrivait en deuxi\u00e8me position sur la liste de leurs pr\u00e9occupations, apr\u00e8s les co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s de l’\u00e9nergie, qui sont d\u00e9sormais revenus \u00e0 la normale. <\/div>\n
Solutions possibles :<\/strong><\/div>\n
Renforcer la r\u00e9silience et tisser des liens :<\/em> dans un nouveau document<\/em>,<\/a> le cabinet de conseil Dun & Bradstreet propose cinq \u00e9tapes pour rendre les cha\u00eenes d’approvisionnement plus r\u00e9silientes. Certaines d’entre elles sont toutefois d\u00e9j\u00e0 standardis\u00e9es chez les d\u00e9taillants suisses. <\/div>\n
La mise en \u0153uvre d’une \u00ab\u00a0gestion standardis\u00e9e des risques\u00a0\u00bb figure en t\u00eate des conseils. Celle-ci permet aux entreprises d’identifier les risques potentiels et les vuln\u00e9rabilit\u00e9s \u00e0 chaque \u00e9tape de la cha\u00eene d’approvisionnement sur la base de bonnes pratiques<\/em> standardis\u00e9es. Les plans d’action, d’urgence et de secours font ici partie du programme. <\/div>\n
Les transactions avec les fournisseurs ne seront pas plus faciles, mais plus s\u00fbres, si les \u00ab\u00a0risques de concentration r\u00e9gionale sont minimis\u00e9s par une diversification g\u00e9ographique\u00a0\u00bb et si la base de fournisseurs est \u00e9largie, dans la mesure du possible, \u00e0 des options de nearshoring.<\/div>\n
Une \u00ab\u00a0renaissance du stockage classique\u00a0\u00bb n’est pas forc\u00e9ment utile. En revanche, selon Dun & Bradstreet, \u00ab\u00a0la constitution de r\u00e9serves strat\u00e9giques pourrait au moins att\u00e9nuer efficacement les p\u00e9nuries de livraison locales\u00a0\u00bb - comme cela existe d\u00e9j\u00e0 en Suisse. <\/div>\n
Le passage d’un approvisionnement unique<\/em> \u00e0 un approvisionnement multiple<\/em> est li\u00e9 \u00e0 cette \u00e9volution : des fournisseurs suppl\u00e9mentaires ou la collaboration avec un partenaire \u00ab\u00a0qui produit dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions et livre \u00e0 partir de celles-ci si n\u00e9cessaire\u00a0\u00bb sont essentiels. La condition pr\u00e9alable est que la gestion de la cha\u00eene d’approvisionnement<\/em> ait une connaissance d\u00e9taill\u00e9e du r\u00e9seau de fournisseurs. <\/div>\n
Le r\u00e9seau de partenaires de livraison dans les pays sources, que les grands d\u00e9taillants d\u00e9veloppent de plus en plus, va dans le m\u00eame sens. Les principaux moteurs sont \u00ab\u00a0la confiance et la transparence\u00a0\u00bb. Toutefois, comme le souligne le rapport, m\u00eame la cha\u00eene d’approvisionnement la plus r\u00e9siliente ne garantit pas une s\u00e9curit\u00e9 absolue contre les d\u00e9faillances. <\/div>\n<\/div>\n
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4. environnement et climat<\/strong><\/p>\n
Nestl\u00e9 a montr\u00e9 l’exemple avec ses objectifs en mati\u00e8re de CO2 : il n’est pas n\u00e9cessaire d’afficher ses nobles objectifs. Le fait que la multinationale suisse ne colle plus ses intentions climatiques sur tous ses emballages contribue \u00e0 sa cr\u00e9dibilit\u00e9 - m\u00eame si le principal motif de ce changement d’attitude r\u00e9side dans les projets de l’UE, qui pr\u00e9voient des prescriptions l\u00e9gales et des sanctions pour des objectifs climatiques sans fondement. <\/div>\n
On peut croire les PDG lorsqu’ils disent qu’une \u00e9conomie sans \u00e9missions de CO2 leur tient \u00e0 c\u0153ur. Mais la meilleure fa\u00e7on de servir la cr\u00e9dibilit\u00e9 est de laisser le moins de place possible \u00e0 ce sujet dans les activit\u00e9s de marketing des entreprises - et le plus possible dans le d\u00e9veloppement des produits, la recherche et les achats. <\/div>\n
Ce n’est pas sans raison que l’ONG Greenpeace a<\/a> accus\u00e9 en avril Migros et Coop d’enjoliver les objectifs climatiques. Les organisations environnementales continueront \u00e0 critiquer le secteur, car c’est leur m\u00e9tier. <\/div>\n
Parall\u00e8lement, le d\u00e9bat sur la strat\u00e9gie de renaturation de l’UE, qui a entre-temps \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e de justesse par le Parlement europ\u00e9en<\/a>, a montr\u00e9 que les d\u00e9taillants exercent leur influence au niveau politique en faveur d’une plus grande durabilit\u00e9, m\u00eame si c’est pour un projet qui ne concerne pas en premier lieu le secteur lui-m\u00eame, mais l’agriculture.<\/div>\n
Solutions possibles :<\/strong><\/div>\n
Empiler plus profond\u00e9ment :<\/em> il vaut mieux empiler quelques marches plus bas que de se laisser assommer par des slogans aux intentions floues. De toute fa\u00e7on, selon un sondage, seul un Suisse sur huit croit les slogans publicitaires sur le climat. Et pour \u00eatre tout \u00e0 fait honn\u00eate, les efforts en faveur de l’environnement ne sont plus une caract\u00e9ristique unique depuis longtemps. Coop et Migros ont \u00e9t\u00e9 les pionniers \u00e0 les revendiquer pour la derni\u00e8re fois il y a 20 ans. <\/div>\n
Transparence :<\/em> En outre, il est peut-\u00eatre n\u00e9cessaire de faire parfois quelques d\u00e9clarations simples : \u00ab\u00a0Cher client. Il se peut que nos marchandises soient plus ch\u00e8res si elles sont produites de mani\u00e8re plus \u00e9cologique\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Cher client. Il n’est pas si facile d’\u00eatre un d\u00e9taillant respectueux du climat. Puis-je te parler des probl\u00e8mes que nous rencontrons dans ce domaine ?\u00a0\u00bb Une plus grande honn\u00eatet\u00e9 ne conduit pas toujours \u00e0 de meilleurs r\u00e9sultats - par exemple lorsqu’il s’agit de la r\u00e9ussite financi\u00e8re. En revanche, lorsqu’il s’agit de questions environnementales, c’est probablement la seule solution. <\/div>\n<\/div>\n
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5. la (sur)r\u00e9glementation<\/strong><\/div>\n
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La politique de l’UE bat actuellement la mesure : en mati\u00e8re de \u00ab\u00a0commerce \u00e9thique\u00a0\u00bb, d’emballages, d’\u00e9conomie circulaire, de produits malsains et nocifs pour l’environnement, d’interdictions de publicit\u00e9 et d’interdictions de l’IA. You name it. Partout, les politiciens et les fonctionnaires estiment qu’il faut agir et que les entreprises ont le feu aux fesses. L’\u00e9conomie est consid\u00e9r\u00e9e comme le pivot de diverses transformations sociales. Et comme les hommes et les managers font rarement de leur plein gr\u00e9 ce qu’il faudrait faire, des ann\u00e9es riches en r\u00e9glementations s’annoncent. <\/div>\n
Solutions possibles :<\/strong><\/div>\n
Agir (ensemble) plut\u00f4t que r\u00e9agir :<\/em> Les multinationales n’h\u00e9sitent plus \u00e0 faire appel \u00e0 la politique pour r\u00e9soudre leurs propres probl\u00e8mes, comme par exemple la prolif\u00e9ration du plastique \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale(ici<\/a>). On peut se demander pourquoi elles ne s’assoient pas d’abord toutes autour d’une table pour d\u00e9finir des solutions communes. <\/div>\n
L’inaction du \u00ab\u00a0Fashion Pact\u00a0\u00bb - une alliance \u00e9cologique annonc\u00e9e \u00e0 grand renfort de publicit\u00e9<\/a> par les fabricants de mode - prouve que cela peut aussi \u00e9chouer. Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, ce comit\u00e9 n’a pas os\u00e9 s’attaquer au sujet vraiment br\u00fblant de la \u00ab\u00a0fast fashion\u00a0\u00bb. A savoir : si cette forme de gaspillage de v\u00eatements est encore appropri\u00e9e. Cela ne signifie pas pour autant que les secteurs ne peuvent pas s’unir pour mener des actions communes. Mais surtout qu’ils doivent faire plus d’efforts. <\/div>\n<\/div>\n
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6. commerce \u00e9lectronique<\/strong><\/p>\n
Covid a eu un effet extr\u00eamement positif sur un secteur \u00e9conomique en particulier : le commerce en ligne. En 2020 et 2021, les ventes via les canaux num\u00e9riques ont explos\u00e9. La gueule de bois est venue ensuite. En 2022, les ventes ont baiss\u00e9 de 2,4 % pour le commerce national et de 5 % pour le commerce \u00e9tranger (pour en savoir plus , cliquez ici<\/a>). Les formats en ligne de Coop ont vu de grands reculs (seul le commerce de gros num\u00e9rique de la filiale Transgourmet a prosp\u00e9r\u00e9). Les ventes de produits alimentaires sur Coop.ch ont diminu\u00e9 et celles sur Migros.ch ont stagn\u00e9, comme l’a rapport\u00e9 Konsider<\/a>. <\/div>\n
Le num\u00e9ro 6 du e-commerce suisse, Brack, et sa soci\u00e9t\u00e9 m\u00e8re Competec, ont \u00e9galement ressenti les \u00ab\u00a0limites de la croissance\u00a0\u00bb en 2022 .<\/a> Parall\u00e8lement, les entreprises reconnaissent \u00e0 nouveau l’avantage du commerce stationnaire, comme le fabricant de po\u00eales Kuhn Rikon<\/a>. Le probl\u00e8me de la baisse d’int\u00e9r\u00eat des consommateurs pour les achats en ligne n’est pas un probl\u00e8me typiquement suisse. Au contraire, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des acheteurs en ligne ont abandonn\u00e9 les canaux d’achat num\u00e9riques entre 2022 et 2023. C’est ce que r\u00e9v\u00e8le une vaste \u00e9tude de la soci\u00e9t\u00e9 de conseil SymphonyAI<\/a>, qui a analys\u00e9 600 millions de transactions de commerce \u00e9lectronique effectu\u00e9es par 58 millions de m\u00e9nages en Europe et aux Etats-Unis. <\/div>\n
Autre probl\u00e8me : le commerce \u00e9lectronique avec livraison \u00e0 domicile implique un investissement important dans les nouvelles technologies et la logistique. Ceux qui ne suivent pas et n’investissent pas dans ce domaine prennent rapidement du retard. L’omnicanal est la nouvelle philosophie, qui implique de relier entre eux diff\u00e9rents canaux de vente et de marketing dans le monde num\u00e9rique et dans le monde physique, ce qui fait augmenter les co\u00fbts. En Allemagne, par exemple, on se demande si les livraisons de produits alimentaires seront un jour finan\u00e7ables, et encore moins rentables, comme le rapporte le m\u00e9dia sp\u00e9cialis\u00e9 \u00ab\u00a0Supermarkt Blog\u00a0\u00bb.<\/a> <\/div>\n
En tout cas, personne ne fait de gros b\u00e9n\u00e9fices dans le commerce en ligne, \u00e0 l’exception de quelques groupes am\u00e9ricains et chinois. Alors, comment continuer ? <\/div>\n
Solutions possibles :<\/strong><\/div>\n
Enfin la v\u00e9rit\u00e9 des co\u00fbts :<\/em> le fait que les clients qui font des achats en magasin subventionnent transversalement la livraison de la client\u00e8le num\u00e9rique \u00e0 la caisse du supermarch\u00e9 n’est pas une solution d’avenir. Les acheteurs en ligne devraient \u00e9galement payer le prix r\u00e9el des achats simplifi\u00e9s via l’application. Les commer\u00e7ants doivent donc servir des factures r\u00e9alistes et transparentes, qui incluent \u00e9galement les d\u00e9veloppements techniques et l’impact carbone des livraisons et des retours individuels - clairement visibles par tous. Nous verrons alors \u00e0 quel point les options de vente en ligne et de livraison \u00e0 domicile sont importantes pour les clients - et les commer\u00e7ants. <\/div>\n
<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

Question pour conclure : Moins, c’est plus ?<\/strong>
\nIl est plus difficile que jamais de gagner de l’argent dans le commerce de d\u00e9tail, o\u00f9 les marges sont traditionnellement faibles. Et il semble que les obstacles se multiplient. Comme le prix de revient des produits ne va gu\u00e8re baisser, les entreprises de distribution n’auront d’autre choix que de faire des \u00e9conomies, de mettre un terme aux activit\u00e9s inutiles, de se concentrer sur les id\u00e9es et les approches prometteuses en mati\u00e8re d’investissements et de nouveaux projets et de promouvoir la transparence des prix. <\/div>\n
De plus en plus de signes indiquent que les consommateurs continuent d’acheter en connaissance de cause et de rester \u00e9conomes. Peut-\u00eatre qu’au bout du voyage, les diff\u00e9rents passagers du man\u00e8ge de la consommation comprendront que moins, c’est plus - m\u00eame si les managers parmi eux n’aiment pas l’entendre. <\/div>\n
Mais ceux qui r\u00e9fl\u00e9chissent s\u00e9rieusement \u00e0 une utilisation plus judicieuse de l’environnement et des mati\u00e8res premi\u00e8res disponibles, ainsi qu’\u00e0 une \u00e9conomie circulaire qui fonctionne, peuvent aussi se faire \u00e0 l’id\u00e9e de consommer moins. M\u00eame si, \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e, les fl\u00e8ches vertes pointant vers le haut sur la pr\u00e9sentation du chiffre d’affaires doivent \u00eatre remplac\u00e9es par des fl\u00e8ches jaunes qui s’aplatissent. <\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le m\u00e9tier de retail manager a rarement \u00e9t\u00e9 aussi complexe qu’aujourd’hui. De nouveaux fronts s’ouvrent sans cesse. 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